【中山尚人】

杂交，杂交的优势在 【浅谈龟类杂交】里已有谈及。

商品龟指的是食用龟，要使商品龟能在很短的时间内发展到一定的商品使用规模必需达到的几点：

1、繁殖多；养殖必需要很大的数量才能谈是上食用，现在南石为何迟迟没有大规模的上餐桌就是因为产量不怎么样。杂交龟正好有很大的产量。

2、个体大；养殖商品需要周期，生长速度快，个体大周期就短，在养殖过程中所花费的人工，饲料等就比较少。

原料：乌龟：1只（约750克，石金钱龟更佳），鲜土茯苓：250克，瘦肉：250克，绿豆：适量，姜片6小片。制法：土茯苓洗净切片，龟宰杀洗净斩块， 瘦肉洗净，将土茯苓、 瘦肉、龟、绿豆和姜片放入汤煲，加入适量水，武火烧开20分钟后改用文火煲3小时加盐调味即可。功效：清热解毒，去青春痘。

龟鳖同源，龟与鳖的药用功效也相差不大。但长期以来龟都以做汤为主，鳖以吃肉为主。 原料：甲鱼1只（约750克），西洋参25克，红枣8粒，姜片8小片，水适量。 制法：甲鱼去头和内脏，在沸水中焯2分钟后捞出，撕去壳上的硬皮，斩成小件。锅内放入适量水，烧开后把甲鱼、姜片、红枣一同放入锅内，武火烧开20分钟后改用文火煲2-3小时加盐调味即可。 功效：清热解毒，滋阴祛湿，消青春豆。

原料：黄喉拟水龟（石金钱龟）1只（约750克），鲜茯苓100克，水蛇500克，姜片6小片，水适量。

制法：土茯苓洗净切片，龟宰杀洗净斩块，宰杀洗净水蛇，将土茯苓、水蛇、龟和姜片放入汤煲，加入适量水，武火烧开20分钟后改用文火煲3小时加盐调味即可。

功效：清热解毒，滋阴祛湿。