【中山尚人】

龟鳖同源，龟与鳖的药用功效也相差不大。但长期以来龟都以做汤为主，鳖以吃肉为主。 原料：甲鱼1只（约750克），西洋参25克，红枣8粒，姜片8小片，水适量。 制法：甲鱼去头和内脏，在沸水中焯2分钟后捞出，撕去壳上的硬皮，斩成小件。锅内放入适量水，烧开后把甲鱼、姜片、红枣一同放入锅内，武火烧开20分钟后改用文火煲2-3小时加盐调味即可。 功效：清热解毒，滋阴祛湿，消青春豆。